老人冬季吃肉 四个讲究要记牢

如果我们的饮食一年四季都应该稍微清淡一点，那么我们的冬季饮食应该和其他季节有点不同。在这个季节，我们可以吃一些肉菜，这更有利于我们的健康。让我们告诉你冬天吃肉的原则。

老年人冬天吃肉要注意四件事

海鱼降低血脂。

海鱼最适合所有肉类中的老年人。海鱼富含二十碳五烯酸（EPA），能使冠状动脉扩张，解聚血小板，提高血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠状动脉痉挛和动脉粥样硬化。

羊肉滋补防寒。

中医认为，冬季人体阳气隐藏在体内，容易出现手足不温、气血运行不良等情况。羊肉具有益气补虚、暖胃的作用，对气血不足引起的疲劳无力、脾胃不足引起的上腹冷痛、肾阳虚引起的腰膝酸软有很好的疗效。此外，羊肉细嫩易消化，更适合老年人食用。

肉类巧搭配。

烹饪时，不同的肉和不同的食材可以起到极好的补益作用。猪肉配栗子(如猪肉炖栗子)，具有补脑、增强记忆力的功效。鸡配蘑菇(如鸡炖蘑菇)，不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉)，有补脾胃的作用。羊肉配萝卜，有促进消化的作用。鱼配豆腐(如鱼豆腐汤)，可以补充氨基酸，加倍营养。

不要每天吃太多。

根据《中国居民饮食指南》的建议，每人每天平均需要摄入45克动物蛋白。除了从肉中摄取，这些蛋白质还可以补充牛奶和鸡蛋。

老年人防病抗寒，遵守健康饮食原则

1、多补充热源食品，增加热能供应。

这些食物包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，尤其是瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等富含优质蛋白质的食物。

2、多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高身体的抗寒性。

通过转移，蛋氨酸可以提供一系列耐寒性所需的甲基。寒冷的气候增加了人体尿液中肌酸的排泄，加速了脂肪的新陈代谢，而合成的肌酸、脂酸和磷脂需要甲基来氧化和释放在线颗粒中的热量。因此，冬季应多吃含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。此外，医学研究表明，人们对寒冷的恐惧与饮食中缺乏无机盐有关。因此，冬季应多吃含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等。钙在人体内的含量可以直接影响人体心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可以提高身体的抗寒性。含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

3、多吃富含维生素的B2、维生素A、维他命C食物，防止口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。

寒冷的气候增强了人体的氧化功能，人体的维生素代谢也发生了显著的变化，容易出现皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎等症状。因此，维生素B2应及时补充，主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

4、多吃温热的食物，尤其是温补肾阳的食物，适当调理身体。

可选食品:粳米、籼米、玉米、小麦、大豆、豌豆等谷类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、花椰菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳗鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉类；橘子、椰子、菠萝、荔枝、龙眼等水果。老年人每天早上起一小杯人参酒或黄芪酒，可以防风、御寒、活血。体质虚弱的老年人，冬季常吃炖母鸡、精肉、蹄筋、常喝牛奶、豆浆等，能增强体质。