酸辣土豆丝的家常做法窍门

土豆洗净，剥皮，切条，然后将大蒜和朝天椒炒羊肝，在锅里加油。油烧后，倒入大蒜和朝天椒粉炒香，然后倒入土豆丝炒。以后可以用生借调色，加入一些冷水，出锅前加入一些醋和盐，炒匀称后即可出锅。

酸辣土豆丝的做法

提前准备食物：土豆、葱、朝天椒、盐、醋、芝麻油等

1、先将土豆洗净去皮，然后切成片状，方便切条，再将蒜头及其朝天椒切成末预留。

2、锅里给油，开枪加热后倒入蒜、朝天椒，曝出香气后倒入切好的土豆丝翻炒。

3、倒入适当的学生借调色，然后加入一些冷水。出锅前加入一些醋和盐。翻炒均匀后，你可以开始锅。最后，在上面撒上一些香菜作为装饰设计。

小技巧:切条的时候要尽量切细，这样更容易炒。如果讨厌香菜，最后一步可以去掉。

食品原料：土豆、辣椒干、香菜梗

辅料:蒜、葱、盐、鸡精、白醋

作法

1.提前准备好所有原材料并清理干净。

2.土豆丝去皮切成丝，用冷水清洗表面的木薯淀粉，然后浸泡5分钟。

3.葱、姜、蒜切开，辣椒干斜切成段，香菜梗切条。

4.起油锅，当油温上升到40%时，放入辣椒干、葱、姜、蒜片。

5.放入土豆丝。

6.添加盐。

7.加入白醋。

8.快速炒火，直到土豆丝8完美熄火，放入香莱段和鸡精迅速炒匀。

烹制小窍门

1、土豆丝清洗后浸泡一段时间，加工后更脆。

2、炒辣椒干的时候，火点不能很大，以防炒糊。

3、将土豆丝放入锅中后，要开火快速炒，快速炒这道家常菜才好吃。

4、将土豆丝炒成8个完美的锅，放盘后菜的温存会再次使土豆丝煮熟，假如炒成全熟，吃的时候味道醒目而不焦。