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酸辣土豆丝可以放味精吗?
病情描述:
女儿喜欢吃酸辣土豆丝,在炒酸辣土豆丝的时候可以放味精吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    放醋的菜不能放味精 。酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
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