猪肚煲鸡的做法大全，大厨来教您

猪肚鸡现在越来越出名了。它是湖北的一种特色食品。现在全国几乎每个城市都有猪肚鸡。北方人怎么能吃到正宗的猪肚鸡呢？然后按照以下食谱来做。

一、猪肚煮土鸡

材料

主料：一只土鸡，一只猪肚，配料：一块姜；料酒、盐、鸡精各一点

做法

1先用面粉冲洗猪肚，开水后清除肚子上的白色块，然后切成块，用盐腌制5分钟，然后清洗备用

2土鸡用流动的水洗净，切成块。在干锅中加入少许油，将鸡块倒入炒至水干，乘以备用

在砂锅中加入半锅水，加入猪肚、料酒和扁姜块。大火烧开，然后小火炖1.5小时

4.加入炒鸡块，一起炖2.5小时，关火，加入适合自己口味的鸡精和盐调味。

二、猪肚鸡

材料

猪肚1，土鸡1，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊利)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少，鸡粉少，

做法

1.买回猪肚，用流动水擦洗，放入碗中，用盐或白醋擦洗两次，用水冲洗

2.最后加入淀粉搓洗，然后用水冲洗，这样猪肚就没有异味了

3.将洗净的猪肚放入滚水中烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗净后切成小块

7.用滚水烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足够的水，加入姜片和胡椒粉（胡椒粉可以破碎，味道会更香）。大火烧开后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入砂锅中，放入鸡肉中（如果此时汤不够，此时可以加入一些水），调大火，滚动，转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶，然后大火煮开

11.最后加盐和鸡粉调味，关火

三、猪肚鸡

材料

猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

做法

1.将猪肚翻过来，用盐和生粉反复揉搓，清洗其粘液

2.土鸡切块，准备配料。

3.将猪肚和配料放入锅中，加水煮沸，文火炖一小时。胡椒要用刀压碎才能出味。

四、捞起猪肚，切片。

5.将切片的猪肚放入鸡肉中，煮沸后用文火炖20分钟，加盐调味。