鱼肉蒸豆腐和鸡肉蒸豆腐的制作方法

内分泌科编辑 医颗葡萄
62次浏览

鱼肉蒸豆腐和鸡肉蒸豆腐的制作方法:

鳗鱼肉蒸豆腐

用料:

海鳗鱼肉150克,豆腐2块,鸡蛋1只,葱2条,精盐、味精、酱油、油各适量。

制法:

(1)将海鳗鱼肉剁碎搅至起胶;鸡蛋打散搅匀;将部分淋在鱼肉上搅匀。

(2)将豆腐捣成茸状加入剩余的鸡蛋液搅匀。

(3)将鱼胶与豆腐拌后,上笼蒸熟,放入葱段,再加盖片刻,取出淋上少许酱油,熟油即成。

特点:

嫩软爽滑,美味开胃。

咸鱼蒸豆腐

用料:

豆腐3块,鳍白咸鱼一小块、葱、姜、猪油、盐、糖、黄酒各适量。

制法:

(1)把豆腐整块排放在碟上,咸鱼放在豆腐上,上面再撒下少许盐,加黄酒、猪油和糖,撒下剁碎的葱茸和姜茸。

(2)把上料隔水用旺火蒸15分钟即成。

特点:

鱼香、豆腐滑嫩,别有风味。

蒸鸡肉豆腐

用料:

豆腐2大块,剁碎鸡肉150克,冬菇8只,熟笋肉50克,葱1段,油2汤匙1粟粉少许,生抽、酒、糖,盐、胡椒粉,汤、葱茸,豆瓣酱、甜酱各适量。

制法:

(1)将豆腐切0,5厘米厚、1厘米宽的方块。

(2)将冬菇浸软,与笋肉、葱各切小粒。

(3)把生抽,酒1糖、盐,胡椒粉和汤放入碗内拌调备用。

(4)把豆腐放碟内,用旺火隔水蒸10分钟。

(5)烧热油锅,爆炒豆瓣酱,姜茸,下鸡肉、甜酱兜匀,随加冬菇、笋粒;以(3)料调味;最后以粟粉水勾芡,浇在蒸好的豆腐上即成。

特点:

鲜嫩可口,清香多味。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐