鹅蛋的功效与吃法

鹅蛋含有更多的营养物质，具有补充气体、补充蛋白质、提高记忆力等作用。鹅蛋富含卵磷脂，可促进神经组织和大脑的发育，以及美容和皮肤护理的作用。鹅蛋可以煮熟或生吃，建议减少细菌残留，熟食具有很高的营养价值。不建议与鹅蛋一起吃葡萄酒、海带绿豆和其他食物。

鹅蛋的益处

1、鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。

2、鹅蛋含有多种蛋白质，最重要的是蛋白质和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，是一种完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中，含有更多的磷脂，其中大约一半是卵磷脂，对大脑和神经组织的发育起着重要作用。

4、鹅蛋中的矿物质主要含有蛋黄，铁、磷、钙含量高，也容易被人体吸收利用。

辨别真假鹅蛋的方法

1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面通常会加石蜡。

2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味；假鹅蛋会有化学试剂的味道。

3、假鹅蛋摇晃时可能会有轻微的水声，但真鹅蛋摇晃时一般没有声音。

4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融合在一起，因为蛋黄和蛋清是由同质原料制成的。

5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清和蛋黄会在锅里散黄。