鱿鱼的营养价值

鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷等元素，可促进补充身体所需的营养，促进造血，有效缓解气血不足、贫血；鱿鱼还含有大量的牛磺酸，能有效控制胆固醇，缓解疲劳，保护视力。鱿鱼含有多肽，可以抗病毒和辐射。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有蛋白质高、脂肪低、热量低的优点，其营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。

2、每100克干鱿鱼含有66.7克蛋白质、7.4克脂肪和大量碳水化合物、钙、磷、磺等无机盐。

3、鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量很低，只有普通肉类的4%左右，所以热量远低于肉类食品。

4、鱿鱼还含有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素和钙、磷、硒、钾、钠含量较高。

5、鱿鱼不仅富含蛋白质、钙、磷、铁、钙、硒、碘、锰等微量元素，还富含DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，牛磺酸含量高。

鱿鱼的功效和价值

1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；多肽、硒等微量元素具有抗病毒辐射的作用。

2、预防带血综合征：降低血液胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病：促进胰岛素分泌，预防糖尿病，促进肝脏解毒，预防酒精性肝脏引起的肝功能损害。因此，鱿鱼非常适合作为葡萄酒和蔬菜。