才死的螃蟹能吃吗

螃蟹是甲壳类节肢动物，螃蟹种类繁多，可分为河蟹和海蟹。每个都有几十个品种，吃法不同，味道也不同。死螃蟹能吃吗？吃死螃蟹有什么危害？让我们看看。

死蟹不能吃。

螃蟹死后，会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。如果吃死螃蟹，会导致肠道传染病发病率高，腹泻对健康有害。蛋白质和其他营养物质已经分解和消耗。如果不能补充营养，其营养价值将大大降低。螃蟹中的成分，尤其是蛋白质的分解物，会引起身体过敏，从皮肤瘙痒到过敏性哮喘。一般来说，不要吃死蟹超过两个小时。此时，大量的耐热细菌在螃蟹体内繁殖，加热20分钟以上仍不能完全杀死。摄入人体后，可能导致腹痛和腹泻。

吃死螃蟹的危害

螃蟹一旦死亡，这些细菌就会繁殖，螃蟹也含有更多的组氨酸，组氨酸容易分解，可以产生组胺和类组氨物质，特别是当螃蟹死亡时，组氨酸分解更快，随着螃蟹死亡时间越长，体内积累的组氨越多，当组氨积累到一定数量时会引起中毒。

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