金针菇炒鸡肝好吃吗

金针菇炒鸡肝好吃吗

主料：鲜金针菇250克（或水发金针菇150克），鸡肝500克。调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

做法

1、将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。

2、炒锅放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

鸡肝中每百克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2克，维生素A50900国际单位，维生素B0.38毫克，维生素B21.63毫克，烟酸10.4毫克等，为脑提供丰富的营养成分。丰富的维生素A有助于增强人体免疫功能，促进大脑发育，提高儿童智力水平。维生素B1在保证供给神经活动所需的能量过程中起作用。烟酸维持神经健康，金针菇和鸡肝组成。

金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以，小孩子吃这个非常的好。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。