怎样防止蔬菜中的农药残留危害健康

现代社会，菜农们已经习惯于使用农药来防虫杀虫，而且随着科技的发展，各种效力更强的农药层出不穷，这些化学农药很难分解，有不少会残留在蔬菜中，如果不注意吃进身体中，会造成农药中毒，以下几个方法，有助于朋友们在食用蔬菜时减少农药残留的危害。

把好蔬菜挑选关

为了防止蔬菜中农药残留过多危害健康，在购买蔬菜时就要注意选择农药污染少的蔬菜：

一是有特殊气味，不容招虫害的蔬菜，如芹菜、茼蒿、辣椒、洋葱等，农民不需要杀虫也就没有农药污染。

二是地下生长的蔬菜，如土豆、萝卜、芋头、莲藕等，隔着泥土，农药污染少。

三是野生蔬菜如荠菜、马齿苋等。

四是菌类蔬菜，有农药污染无法生长，如蘑菇等。

把好蔬菜清洗关

蔬菜买回家后，先要在水中浸泡半小时左右，可以让蔬菜上的农药残留去掉一部分，为了增强清除农药残留的效果，可以使用在水中加点盐或者使用淘米水浸泡蔬菜，盐可以中和一些农药，淘米水呈弱碱性，可以对农药起分解作用。

在择菜时，能够去皮的尽量去皮，因为外皮是最容易残留农药的，带帮的蔬菜，尽量将靠根部的帮去掉，带蒂的蔬菜，也要将蒂去除，因为喷洒农药时，最下面的帮和蒂容易积存农药。

洗菜时，尽量使用流动的水来清洗，减少用手对蔬菜的摩擦和揉搓，以免将表皮的农药渗入里面难以去除。

把好清洁剂使用关

市面上有很多据说是能够清除农药污染的蔬菜专用清洁剂，但医学专家们指出，清洁剂都是化学产品，有的可能只对某种农药有分解作用，有的可能在除去农药污染的同时破坏蔬菜的营养，甚至导致其中的化学成分再次残留，所以朋友们对清洁剂的使用一定要慎重，最好是请有经验的专家指导使用。