凉拌芹菜叶子怎么做好吃又简单

凉拌芹菜叶子可以通过简单的调味和搭配，制作出清爽可口的美味。选择新鲜的芹菜叶，洗净后焯水，搭配蒜末、香醋、酱油和少许香油调味，口感清脆且营养丰富。

1.选择新鲜的芹菜叶，叶片颜色翠绿、无黄斑，清洗时用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质。

2.焯水处理：将洗净的芹菜叶放入沸水中焯烫10-15秒，迅速捞出放入冷水中冷却，保持叶子的鲜嫩和翠绿。

3.调味：将焯水后的芹菜叶沥干水分，加入蒜末、香醋、酱油、少许盐和糖，最后淋上几滴香油，搅拌均匀即可。

4.搭配建议：可以加入少许花生碎、芝麻或辣椒油，增加口感和风味层次。

5.营养价值：芹菜叶富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进消化、增强免疫力。

凉拌芹菜叶子不仅制作简单，还能保留芹菜叶的营养成分，适合作为餐前开胃菜或搭配主食食用。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加美味健康，适合日常家庭制作。