芹菜肉末焖豆腐的家常做法

芹菜肉末焖豆腐是一道简单营养的家常菜，制作过程快速，适合日常家庭烹饪。将豆腐切块，芹菜切段，肉末用料酒、生抽腌制，热锅冷油炒香肉末，加入豆腐和芹菜，调入盐、蚝油，焖煮5分钟即可。

1.食材准备：豆腐选择嫩豆腐，口感更佳；芹菜选用新鲜的，清洗干净后切段；肉末选用猪肉或牛肉，提前用料酒、生抽腌制10分钟去腥提鲜。

2.烹饪步骤：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至变色；加入豆腐块，轻轻翻动避免破碎；放入芹菜段，调入适量盐和蚝油，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

3.调味技巧：盐和蚝油的用量根据个人口味调整，喜欢鲜味的可以多加一点蚝油；如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒酱或小米椒。

4.营养价值：豆腐富含植物蛋白和钙质，芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，肉末提供优质蛋白质，三者搭配营养均衡，适合全家食用。

5.注意事项：焖煮时间不宜过长，以免豆腐过老影响口感；芹菜不要煮得太软，保持脆嫩口感更佳。

芹菜肉末焖豆腐制作简单，营养丰富，是一道适合日常家庭烹饪的佳肴，既能满足味蕾又能补充营养，值得尝试。