每一百克猪瘦肉的营养成分

每一百克猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是优质蛋白质和铁的重要来源。猪瘦肉的营养成分包括蛋白质约20克、脂肪约6克、铁2.9毫克、维生素B1 0.54毫克、维生素B2 0.15毫克，以及适量的锌、磷和钾等。

1. 蛋白质：猪瘦肉中的蛋白质含量较高，每百克约含20克，且氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，参与身体修复、免疫功能和酶的产生。适量摄入猪瘦肉有助于维持肌肉质量、促进生长发育和增强免疫力。

2. 脂肪：猪瘦肉中的脂肪含量相对较低，每百克约含6克，主要为不饱和脂肪酸。适量摄入脂肪有助于提供能量、维持体温和保护内脏器官。猪瘦肉中的脂肪还含有一定量的单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

3. 铁：猪瘦肉是铁的良好来源，每百克含铁约2.9毫克，且为血红素铁，吸收率较高。铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存。缺铁可能导致贫血，表现为疲劳、乏力、头晕等症状。适量摄入猪瘦肉有助于预防缺铁性贫血。

4. 维生素B1和B2：猪瘦肉富含维生素B1和B2，每百克分别含0.54毫克和0.15毫克。维生素B1参与能量代谢，维持神经系统正常功能；维生素B2参与细胞代谢，维持皮肤和黏膜健康。缺乏维生素B1可能导致脚气病，缺乏维生素B2可能导致口角炎、唇炎等。

5. 锌、磷和钾：猪瘦肉还含有适量的锌、磷和钾。锌参与免疫功能、伤口愈合和味觉感知；磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与能量代谢；钾维持体液平衡和神经肌肉功能。适量摄入这些矿物质有助于维持身体健康。

每一百克猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量摄入有助于维持身体健康和预防营养缺乏。建议在日常饮食中适量搭配猪瘦肉，同时注意均衡饮食，避免过量摄入脂肪和胆固醇。