猪瘦肉有什么营养呢？

Question

我不喜欢吃肥肉，平时只吃瘦肉，那么猪瘦肉有什么营养呢？

Answer 1

猪瘦肉富含优质蛋白、B族维生素、铁、锌等营养素，适量食用有助于肌肉合成、能量代谢和免疫功能维持。

1、优质蛋白

猪瘦肉蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求，每100克约含20克蛋白质，是修复组织和合成酶的重要原料。

2、B族维生素

含有维生素B1、B6和B12，参与糖类代谢和红细胞生成，缺乏可能导致周围神经炎或贫血。

3、血红素铁

所含铁元素以血红素铁形式存在，吸收率高于植物性铁，对预防缺铁性贫血具有显著效果。

4、微量元素锌

锌含量在肉类中较为突出，每100克约含3毫克，对伤口愈合、味觉功能和儿童生长发育至关重要。

建议选择脂肪含量低的里脊肉部位，采用蒸煮等低温烹饪方式，搭配深色蔬菜促进铁吸收，每日摄入量控制在50-100克为宜。