不良饮食习惯是胃癌主要病因

不良饮食习惯确实是胃癌的主要病因之一。胃癌的发生与长期高盐饮食、腌制食品摄入过多、新鲜蔬菜水果摄入不足、饮食不规律等因素密切相关。其他影响因素还包括幽门螺杆菌感染、遗传因素、吸烟饮酒等。

高盐饮食会直接损伤胃黏膜，增加胃黏膜细胞发生癌变的风险。腌制食品中含有大量亚硝酸盐，在胃内可转化为强致癌物亚硝胺。新鲜蔬菜水果摄入不足会导致维生素C、维生素E等抗氧化物质缺乏，削弱对致癌物的清除能力。饮食不规律会打乱胃酸分泌节律，长期可导致慢性胃炎甚至胃黏膜萎缩。幽门螺杆菌感染会引起慢性活动性胃炎，部分患者可进展为胃黏膜萎缩和肠上皮化生，这些都是胃癌的癌前病变。

预防胃癌需要从改善饮食习惯做起。日常饮食应以清淡为主，控制食盐摄入量，避免食用腌制、熏制、烧烤等加工食品。增加新鲜蔬菜水果的摄入量，保证膳食纤维和维生素的充足供给。规律进餐，避免暴饮暴食或长时间空腹。戒烟限酒，减少对胃黏膜的刺激。对于有胃癌家族史或幽门螺杆菌感染者，建议定期进行胃镜检查。出现上腹不适、食欲减退、体重下降等症状时应及时就医。

胃癌的早期发现和治疗至关重要。40岁以上人群，特别是有胃癌家族史、慢性胃炎、胃溃疡等病史者，建议每1-2年进行一次胃镜检查。日常生活中要注意观察自身症状变化，如出现持续上腹疼痛、消化不良、黑便等情况，应立即就医检查。保持良好的饮食习惯和生活方式，是预防胃癌最有效的措施。