甲肝患者如何饮食

甲肝患者饮食需以清淡易消化、高蛋白低脂肪为主，可选择米粥、鱼肉、西蓝花等食物，避免辛辣刺激及高脂饮食。甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起的肝脏炎症，合理饮食有助于肝功能恢复。

1、清淡主食

甲肝急性期建议选择米粥、软面条等低纤维主食，减少胃肠负担。慢性恢复期可逐步添加全麦面包、燕麦片等富含维生素B族的谷物，帮助肝细胞修复。烹饪时须彻底煮熟，避免生冷硬食刺激消化道。

2、优质蛋白

清蒸鱼肉、水煮鸡蛋、豆腐等提供优质蛋白，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。蛋白质可促进肝细胞再生，但需避免油炸或烧烤等高温烹饪方式。合并肝性脑病时需遵医嘱限制蛋白摄入。

3、新鲜蔬菜

西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜富含维生素A和膳食纤维，建议焯水后食用。菠菜等草酸含量高的蔬菜需焯烫去涩，每日摄入300-500克。蔬菜中的抗氧化物质能减轻肝脏氧化应激损伤。

4、低糖水果

苹果、香蕉等含果胶的水果可促进毒素排出，避免荔枝、榴莲等高糖水果加重肝脏代谢负担。水果需去皮食用，每日200-350克为宜。合并腹水患者需控制水分摄入总量。

5、禁忌食物

严禁饮酒及含酒精食品，避免辣椒、花椒等辛辣调料刺激肝脏。动物内脏、肥肉等高胆固醇食物需严格限制，腌制食品含亚硝酸盐需禁用。外卖食品可能存在卫生隐患，建议居家烹饪。

甲肝患者应保持规律少量多餐，每日饮水1500-2000毫升促进代谢。恢复期可逐步增加低强度运动如散步，避免过度劳累。所有食材需充分清洗消毒，生熟分开处理。若出现食欲减退、腹胀加重等症状需及时复查肝功能，必要时在医生指导下补充维生素K或白蛋白等营养素。