杏仁的功效与作用是什么

杏仁具有润肺止咳、降胆固醇、抗氧化、改善皮肤健康、促进消化等功效。杏仁主要含有优质蛋白、维生素E、不饱和脂肪酸、膳食纤维及矿物质等营养成分。

1、润肺止咳

杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后能缓解呼吸道炎症，对干咳或痰少黏稠的咳嗽有辅助改善作用。风寒咳嗽者可搭配生姜煮水饮用，但需注意苦杏仁需经炮制去除毒性，建议使用甜杏仁或遵医嘱。

2、降胆固醇

杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入20-30克杏仁可改善血脂代谢，其植物甾醇成分能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂人群作为零食替代品。

3、抗氧化

维生素E和类黄酮使杏仁具有显著抗氧化能力，能中和自由基对细胞的损伤。长期适量食用有助于延缓衰老，预防动脉粥样硬化。建议选择未脱皮的杏仁以保留更多抗氧化成分。

4、改善皮肤健康

杏仁中的锌和维生素B族能促进皮肤修复，外用杏仁油可缓解湿疹和干燥。内服时其亚油酸有助于维持皮肤屏障功能，痤疮患者可尝试用杏仁粉与蜂蜜制作面膜。

5、促进消化

杏仁的膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动并增殖益生菌。腹胀便秘者可每日早晨空腹咀嚼5-8粒浸泡后的杏仁，但肠易激综合征患者需控制摄入量避免加重症状。

杏仁建议每日食用量控制在20-30克，避免过量引发胃肠不适。湿热体质或腹泻期间应暂停食用。选择原味无添加的杏仁产品，搭配深色蔬菜和全谷物能提升营养吸收率。杏仁需密封避光保存以防油脂氧化，发芽或霉变的杏仁禁止食用。特殊人群如孕妇、甲亢患者食用前应咨询医师。