如果人体缺乏维生素，可以通过维生素制剂进行补充。但维生素与许多食物不能一起食用，比如维生素A，B忌与米汤一起食用，维生素B1则忌与蛤蜊、生鱼一起食用，维生素C忌与肝脏一起食用等等。健康人更建议从食物中获取维生素，不建议长期服用维生素制剂。

人体的维生素大多来自于食物，日常的饮食基本上已经可以满足人体对维生素的需求，不过，也有一些人由于各种因素的影响，无法从食物中获取足够的维生素，只能通过额外的维生素制剂进行补充。维生素与某些食物是不能一起食用的，在生活中应多加注意。那么，维生素不能和什么一起吃呢？
　　一、维生素不能和什么一起吃
　　维生素种类较多，包括了维生素A、维生素B等二十余种，不同的维生素在服用时其忌吃的食物也是不同的。比如在服用维生素A，D，即鱼肝油时应忌吃米汤，这是因为米汤中含有脂肪氧化酶，可以破坏脂溶性维生素A，D，因此，用米汤吞服鱼肝油是不科学的。
　　同理，米汤与富含维生素A的食物一起食用也不妥。如果正在服用维生素B1，要忌食蛤蜊、生鱼等，这些食物的肉中含有硫酶，可分解维生素B1。在服用维生素B2时要避免服用高脂肪、高纤维的食物，而服用维生素B6时则要避免吃含硼酸的食物，比如南瓜、胡萝卜、茄子等，以免影响维生素B6的吸收。此外，在服用维生素C时要避免食用动物肝脏，服用维生素K时则要避免食用黑木耳。
　　二、服用维生素时要注意什么
　　服用维生素时一定要注意适量，维生素主要通过小肠吸收，健康的人一般一天服用一片即可。此外，维生素尽量在饭后服用，空腹服用会影响药物的效果。除了疾病治疗的需要，正常的人不建议长时间服用维生素，任何一种维生素长期服用都可能对身体产生不良影响，也会增强肾脏的负担。如果身体内缺乏某种维生素，平时可以通过食用富含特定维生素的食物来补充，对人体更为健康。