烫伤饮食营养黄金法则

烫伤后饮食需遵循高蛋白、高热量、高维生素的黄金法则，有助于促进伤口愈合和恢复体力。主要推荐富含优质蛋白的鸡蛋、牛奶，富含维生素C的西蓝花、猕猴桃，以及易消化的粥类、软烂面条等食物。

一、优质蛋白

烫伤后机体蛋白质分解加速，需补充足量优质蛋白促进组织修复。鸡蛋富含完全蛋白质，生物利用率高，可选用蒸蛋羹或水煮蛋等易消化形式。牛奶提供乳清蛋白和酪蛋白，建议每日饮用300-500毫升脱脂奶。鱼肉如鳕鱼、鲈鱼含丰富不饱和脂肪酸，清蒸方式可减少油脂摄入。

二、维生素C

维生素C参与胶原蛋白合成，对烫伤创面愈合至关重要。西蓝花每100克含89毫克维生素C，焯水后凉拌可保留营养。猕猴桃是水果中维C含量较高者，每日1-2个即可满足需求。彩椒可切丝清炒，其维C含量是青椒的2倍以上。

三、锌元素

锌元素能增强免疫功能并加速上皮再生。牡蛎含锌量居食物首位，可少量加入粥中炖煮。瘦牛肉建议选择里脊部位，每周摄入3-4次，每次100克左右。南瓜子作为零食每日食用20-30克，同时补充膳食纤维。

四、流质饮食

大面积烫伤早期需采用流质饮食减轻胃肠负担。米油粥取上层米汤，含易吸收碳水化合物。藕粉用温水调成糊状，具有收敛创面作用。蛋白粉可选择乳清蛋白型，每次10克兑200毫升温水。

五、禁忌食物

辛辣刺激食物如辣椒、花椒可能加重炎症反应。酒精类饮品会扩张血管增加渗出。油炸食品含反式脂肪酸影响愈合。含糖饮料可能导致血糖波动。腌制品中高盐分不利于水肿消退。

烫伤后饮食需根据创面面积和深度调整，大面积深度烫伤患者可能需要肠内营养制剂支持。恢复期应保持每日6-8餐的少食多餐模式，食物温度控制在40℃以下避免刺激。同时保证每日2000-2500毫升水分摄入，可适量饮用淡盐水或口服补液盐。若出现进食后呕吐、腹胀等消化道症状，应及时联系营养科医生调整膳食方案。