有关克罗恩病的饮食禁忌

克罗恩病患者需避免高纤维、高脂肪、刺激性食物及乳制品，推荐低渣、易消化、高蛋白饮食。克罗恩病是一种慢性炎症性肠病，饮食管理对缓解症状至关重要。

1、高纤维食物

粗粮、坚果、芹菜等富含膳食纤维的食物可能刺激肠道黏膜，加重腹痛腹泻。急性期可选择去皮苹果泥、嫩叶菠菜等低纤维食材，缓解期可逐步尝试少量燕麦片。

2、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、奶油等会延缓胃排空，增加肠道负担。烹饪宜选用橄榄油，适量摄入三文鱼等富含omega-3脂肪酸的食物有助于抗炎。

3、乳制品

约半数患者存在乳糖不耐受，牛奶、冰淇淋等可能诱发腹胀腹泻。可尝试无乳糖奶粉或钙强化豆奶，必要时补充乳酸菌素片调节菌群。

4、刺激性食物

辣椒、酒精、咖啡因等会刺激肠道蠕动。发作期需严格避免，稳定期可少量尝试微辣食物，但需观察个体耐受性。

5、生冷食物

刺身、凉拌菜等可能携带致病菌，建议食物加热至70℃以上。急性期可将水果蒸煮后食用，如炖梨、苹果羹等。

患者应建立饮食日记记录个体反应，每日分5-6次少量进食。发作期推荐要素饮食或肠内营养粉剂，如安素、能全素等医学营养品。定期监测血清铁、维生素B12等营养指标，必要时在医生指导下使用复合维生素片或葡萄糖酸锌口服溶液。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤，餐具需定期消毒。合并肠狭窄时需将食物处理为糊状，严重营养不良者需考虑肠外营养支持。