猪肺的功效与营养

猪肺具有润肺止咳、补虚止血的功效，富含蛋白质、维生素A、B族维生素及铁、硒等矿物质。

1、润肺止咳

猪肺性平味甘，归肺经，传统医学认为其能缓解干咳无痰、久咳气喘等症状。适合肺结核恢复期或慢性支气管炎患者作为食疗辅助，常与杏仁、百合等食材炖煮。

2、补虚止血

猪肺含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白。其胶原蛋白成分可促进血小板生成，对咯血、鼻衄等出血症状有调理作用，常配伍白芨粉蒸食。

3、优质蛋白

每100克猪肺含蛋白质12.2克，含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率较高。适合术后体虚者补充营养，但需注意去除气管等杂质部位。

4、维生素A

猪肺中维生素A含量达48微克/100克，有助于维持呼吸道黏膜完整性，增强局部免疫力。维生素A与肺组织修复密切相关，缺乏可能加重肺部感染。

5、微量元素

猪肺富含硒元素，具有抗氧化作用，能减轻肺部氧化损伤。其锌含量有助于促进伤口愈合，铁元素可改善氧运输效率，对呼吸功能有间接支持作用。

食用猪肺前需充分清洗，用面粉揉搓去除血水和杂质，焯水时加入姜片料酒去腥。建议每周食用不超过2次，每次100-150克为宜，高尿酸血症患者需控制摄入量。可搭配白萝卜、雪梨等食材平衡油腻感，肺热咳嗽者避免与辛辣调料同食。选购时选择色泽粉红、弹性好、无淤血的鲜肺，烹调时务必彻底煮熟。若存在严重呼吸系统疾病，应优先接受规范医疗治疗。