紫皮腰果的功效与作用

核心答案

保护血管、提高免疫力

功效与作用

紫皮腰果是一种肾形坚果，原产于美洲，可食用部分为生在假果顶端长约25毫米的肾形部分，果壳坚硬；相较于普通腰果，紫皮腰果个头稍大，外皮为紫色，多产于越南。紫皮腰果营养丰富，具有保护血管、提高免疫力、排毒、滋润皮肤等功效。 1、保护血管：紫皮腰果含有的维生素及微量元素，有软化血管、保护血管健康的作用，可有效防治心血管疾病。 2、提高免疫力：紫皮腰果中的蛋白质可提高人体抗病能力，强化免疫系统和代谢功能。 3、助于排毒：紫皮腰果含有丰富油脂，常食可滋润肠道，帮助排毒排便。 4、滋润皮肤：紫皮腰果中油脂有滋润皮肤、抗氧化、抗衰老、抗皱的功效。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

过敏体质、喉头水肿、支气管哮喘者

不宜同食

虾仁、白酒、蛤蜊

虾仁中含有蛋白质和钙，与腰果同食，易导致高血钾症。白酒性烈，其中乙醇可抑制腰果中脂肪氧化，食用后可造成脂肪堆积，同时影响肝功能。蛤蜊与腰果同食后，会破坏腰果中大量维生素B1，降低其食用价值。

食用方法

过油

将腰果直接放入滚烫油锅中炸一下捞出即可。

腰果炒虾仁

将腰果、虾仁洗净备用，葱姜蒜切沫；准备一个碗，碗内加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋液、虾仁搅匀；起锅烧油放入虾仁爆炒，加入葱姜末、鸡精、盐后加高汤，再放入适量腰果仁炒熟后即可出锅。