三种人不宜吃鸡蛋

消化系统疾病患者、鸡蛋过敏者、高胆固醇血症患者通常不宜吃鸡蛋。鸡蛋含有优质蛋白和多种营养素，但上述人群食用可能诱发不适或加重病情。

1、消化系统疾病患者

胃炎、肠炎等消化系统疾病患者胃肠功能较弱，鸡蛋中的蛋白质和脂肪消化吸收较慢，可能加重腹胀、腹泻等症状。急性发作期应避免食用，缓解期可少量尝试水煮蛋或蛋羹，但需观察身体反应。

2、鸡蛋过敏者

鸡蛋过敏属于IgE介导的速发型过敏反应，患者食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹甚至过敏性休克。此类人群需严格避免含鸡蛋成分的食物，包括蛋糕、蛋黄酱等加工食品，必要时随身携带肾上腺素自动注射器。

3、高胆固醇血症患者

鸡蛋黄中胆固醇含量较高，每100克约含1500毫克。严重高胆固醇血症患者过量摄入可能影响血脂代谢，增加动脉粥样硬化风险。建议每周不超过3个全蛋，可优先选择蛋白部分，或替换为豆腐等植物蛋白。

普通人群每日摄入1-2个鸡蛋有助于补充优质蛋白和卵磷脂，但烹饪方式建议以水煮、蒸蛋为主，避免煎炸导致营养流失。存在基础疾病者应咨询营养师制定个性化饮食方案，定期监测相关指标。若食用鸡蛋后出现皮疹、呕吐等异常反应，应立即停止进食并就医。