芒果果肉变褐色能吃吗
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芒果果肉变褐色通常不能吃。
芒果果肉变褐色很可能是由于芒果中的酚类物质被氧化所致，当芒果受到机械损伤、储存不当或过熟时，酚类物质会与空气中的氧气发生反应，产生褐色的物质，这种氧化反应不仅会影响芒果的外观，还可能导致芒果的口感和风味发生变化。褐色的芒果果肉也可能是受到了微生物的污染，细菌、念珠菌等微生物在适宜的条件下会在芒果上生长繁殖，产生毒素和代谢产物，这些物质会使芒果果肉变色、变软，并散发出异味，食用被微生物污染的芒果通常会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。此外，变褐色的芒果不仅口感和风味变差，其营养价值也会降低，维生素C、维生素A等营养成分可能会被氧化破坏，蛋白质、碳水化合物等也会发生变质。
如果对芒果过敏，即使芒果果肉变褐色，也不能吃，吃了容易出现过敏反应，对身体造成不良影响。
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