祛暑降温的夏日美食——茼蒿

茼蒿是夏季祛暑降温的理想食材，具有清热解暑、促进消化等功效。茼蒿含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维以及钾、钙等矿物质，适合夏季食欲不振、易上火的人群适量食用。

1、清热解暑

茼蒿性凉味甘，归心、脾、胃经，其含有的挥发性精油和胆碱成分能帮助调节体温中枢。夏季食用可缓解口干舌燥、心烦气躁等暑热症状，对预防热射病有一定辅助作用。建议凉拌或清炒保留更多活性成分。

2、改善消化

茼蒿中的膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，其特有的芳香物质可刺激消化液分泌。对于夏季常见的食欲减退、腹胀等症状，适量食用茼蒿有助于改善消化功能。脾胃虚寒者建议搭配姜蒜烹调。

3、补充营养

每100克茼蒿含维生素C约25毫克，胡萝卜素含量达1510微克，钾元素高达220毫克。这些营养素有助于维持夏季电解质平衡，增强皮肤对紫外线的抵抗力。快速焯水后凉拌能最大限度保留水溶性维生素。

4、调节血压

茼蒿中的钾钠比例高达47:1，所含的挥发性精油成分具有轻微扩张血管作用。对于夏季因出汗过多导致的暂时性血压波动，适量食用茼蒿可帮助维持心血管功能稳定。高血压患者可常食蒜蓉茼蒿。

5、安神助眠

茼蒿含有特殊氨基酸和微量元素，能调节神经系统功能。夏季夜间燥热难眠时，晚餐食用茼蒿有助于安定情绪、改善睡眠质量。推荐与百合、莲子同煮成汤，增强安神效果。

夏季食用茼蒿建议选择叶片完整、茎秆脆嫩的鲜品，避免长时间高温烹煮。可搭配豆腐、鸡蛋等优质蛋白食材平衡营养，虚寒体质者可加入少量胡椒粉调和药性。出现腹泻等不适症状时应暂停食用，对菊科植物过敏者慎用。储存时需保持干燥通风，建议现买现食以保证最佳风味和营养价值。