蔬菜中的水果是哪个

蔬菜中的水果通常指番茄。番茄在植物学分类上属于水果，但在烹饪和日常饮食中常被当作蔬菜使用。

番茄是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质。它富含维生素C，有助于增强免疫力。番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，可能有助于降低某些慢性疾病的风险。番茄还含有膳食纤维，对维持肠道健康有帮助。番茄可以生吃也可以熟食，烹饪过程中番茄红素的生物利用度会提高。不同品种的番茄在口感和用途上有所差异，可以根据个人喜好选择。

日常饮食中可以适量食用番茄，但需要注意对番茄过敏的人群应避免食用。番茄属于低热量食物，适合大多数人群作为健康饮食的一部分。保存番茄时建议放在阴凉通风处，避免阳光直射导致过快成熟。选择番茄时以果实饱满、色泽均匀者为佳。番茄可以搭配多种食材制作沙拉、汤品或主菜，增加菜肴的营养价值和风味。