伏天更要讲究"吃的学问"

伏天饮食需注重清热解暑、补充水分和均衡营养，避免生冷油腻食物加重胃肠负担。主要有清淡易消化食物、富含电解质食物、适量优质蛋白、时令蔬菜水果、合理烹饪方式等要点。

1、清淡易消化

伏天气温高人体消化功能减弱，建议选择粥类、汤面等流质半流质食物。绿豆粥具有清热解毒功效，冬瓜海带汤能补充矿物质，凉拌黄瓜可增进食欲。避免油炸食品和肥腻肉类，减少胃肠负担。

2、电解质补充

大量出汗会导致钠钾流失，可饮用淡盐水或含电解质饮品。西瓜含钾量高且水分充足，番茄富含多种矿物质，运动后可以适量饮用运动饮料补充电解质。注意控制含糖饮料摄入量。

3、优质蛋白

选择鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，采用清蒸、白灼等低温烹饪方式。豆腐等豆制品富含植物蛋白且易吸收，鸡蛋可提供必需氨基酸。每日蛋白摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。

4、时令蔬果

苦瓜、丝瓜等夏季蔬菜具有清热功效，梨子、葡萄等水果能生津止渴。西蓝花富含维生素C，菠菜含铁量高。注意水果摄入量每日200-350克，避免过量糖分摄入。

5、烹饪方式

推荐凉拌、清蒸、快炒等低温短时烹饪，保留食材营养。避免长时间高温煎炸产生有害物质。食材要彻底清洗，生熟分开处理，剩菜需冷藏并在2小时内食用完毕。

伏天饮食要注意少食多餐，避免暴饮暴食。保持规律作息，适当午休有助于消化吸收。外出活动避开高温时段，随身携带水壶及时补水。出现食欲不振、乏力等中暑症状应及时就医。注意观察老人和儿童等特殊人群的饮食摄入情况，必要时可咨询专业营养师制定个性化饮食方案。