看不见的食盐更可怕

看不见的食盐主要指加工食品、调味品和零食中的隐性钠盐，长期过量摄入会增加高血压和心血管疾病风险。

日常饮食中除了烹饪用盐，更多隐性钠盐隐藏在加工食品中。火腿肠、腊肉等腌制肉制品每100克含钠800-1500毫克，相当于2-4克食盐。速冻饺子、方便面等即食食品调味包含钠量可达每日推荐量的70%。酱油、豆瓣酱等调味品10毫升含钠约500毫克，相当于1.3克食盐。话梅、薯片等零食通过添加谷氨酸钠等成分，单份包装的钠含量可能超过成人每日建议摄入量的20%。面包、饼干等烘焙食品使用碳酸氢钠作为膨松剂，两片吐司的钠含量接近每日需求的15%。这些食品的咸味可能被甜味或鲜味掩盖，导致人们在无意识中摄入过量钠盐。

控制隐性钠盐需要建立系统的饮食管理策略。购买预包装食品时优先选择营养成分表中钠含量低于30%NRV的产品，用天然香辛料替代部分调味品，自制汤羹时减少高钠配料的使用比例。增加新鲜蔬菜水果摄入量，其中的钾元素有助于平衡体内钠水平。定期监测血压变化，高血压患者每日钠摄入量应控制在2000毫克以下。外出就餐时可要求单独盛放酱料，避免菜肴浸泡在汤汁中。通过食品标签阅读、烹饪方式调整和膳食结构优化，能有效降低隐性钠盐对健康的潜在危害。