白糖、红糖、砂糖、冰糖...全是蔗糖

白糖、红糖、砂糖、冰糖的主要成分均为蔗糖，但加工工艺和微量成分存在差异。蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，属于精制碳水化合物，过量摄入可能增加龋齿、肥胖等风险。

白糖是蔗糖经过完全精炼的产物，纯度最高，几乎不含矿物质。红糖由甘蔗汁直接熬煮浓缩而成，保留部分钙、铁等矿物质及植物色素。砂糖是白砂糖的粗结晶形态，颗粒较大。冰糖则是白砂糖再结晶的产物，晶体更规则。从营养角度，红糖因含少量矿物质略优于其他糖类，但差异微小，均需控制摄入量。世界卫生组织建议每日添加糖摄入不超过25克，包括各类蔗糖制品。烹饪中可根据口感需求选择糖类，红糖适合炖煮类菜肴增香，冰糖多用于甜品制作，砂糖更易溶解于饮品。

长期过量摄入蔗糖可能引发胰岛素抵抗、非酒精性脂肪肝等代谢性疾病。特殊人群如糖尿病患者应严格限制，孕妇需警惕妊娠期血糖异常。建议通过阅读食品标签识别隐形糖，用新鲜水果替代部分甜食，培养清淡饮食习惯。儿童应特别注意减少含糖饮料摄入，家长可通过制作水果酸奶等健康零食满足孩子对甜味的需求。