每天吃几个鸡蛋

健康成年人每天可以吃1-2个鸡蛋，胆固醇代谢异常或心血管疾病高风险人群需适当减少摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素，但过量可能增加胃肠负担。

鸡蛋的推荐摄入量需结合个体健康状况调整。普通成年人每日1-2个鸡蛋可满足营养需求，蛋黄中的胆固醇含量约200毫克/个，对于血脂正常者不会显著影响血清胆固醇水平。鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，适合作为早餐蛋白质来源。水煮或蒸蛋的烹饪方式能最大限度保留营养素，避免高温煎炸导致油脂过量摄入。存在胆囊炎或胰腺炎病史者，建议将蛋黄摄入量控制在每日1个以内，以防诱发症状。运动员、孕妇等特殊人群在无禁忌证情况下，可短期增加至每日2-3个以满足较高蛋白需求。

建议将鸡蛋与全谷物、蔬菜搭配食用以平衡膳食结构，避免长期单一大量摄入。烹饪时注意彻底加热以杀灭沙门氏菌，存放于冰箱冷藏室保存。对鸡蛋过敏者应完全避免食用，出现皮疹、呕吐等过敏症状需及时就医。定期监测血脂指标，根据检查结果动态调整鸡蛋摄入量更科学。