讲营养就得按食谱吃饭
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经常有人跟我要食谱或讨论食谱(带量的食谱)，我发现很多人似乎认为讲营养就是讲食谱，就是要按食谱吃饭，这是很大的误解。带量食谱通常是需要根据能量需要进行计算的，在某种程度上，设计带量食谱就是为了控制能量。然而，对于体重正常(既不肥胖也不消瘦)的人来说，并不需要干预其能量摄入，因为体重正常表明他们一直以来摄入的能量是比较适宜的，既不过量(导致肥胖)也不缺乏(导致消瘦)。对能量摄入比较适宜的人，建议其放弃原有能量摄入(已经被证明是适宜的)，重新按照营养师设计的能量(根据有关推荐确定的)来进食，纯属多此一举。因此，实际上大部分人(即体重正常的人)并不需要按照食谱吃饭，他们不需要食谱，他们需要的也许只是一些原则性的饮食指导，比如肉类吃得太少的人要增加肉类摄入;蔬菜水果摄入不足的人要增加蔬菜水果的摄入;烹调油太多的人要减少烹调油的摄入等。这些原则做起来要比按食谱吃饭容易得多。
实际上，只要那些必须控制能量摄入的少数人，如肥胖、消瘦、糖尿病等患者等，才需要严格按照计算好能量的食谱吃饭。
不要迷信食谱，亦不要僵化地对待营养学。
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女性吃什么补充胶原蛋白
第一、优质蛋白一定要充足，如每天一个鸡蛋，二两肉，一到二两的豆制品，三百克的牛奶或酸奶，这样可以让身体获得足够的优质蛋白。这些优质蛋白在体内被消化后，变成小分子的氨基酸，小分子的氨基酸在体内重新合成蛋白质的时候，可能就有一部分变成人体的胶原蛋白，所以保证优质蛋白摄入量。第二、有充足的维生素C的摄入，维C可以在体内发挥羟化作用，来让体内的羟脯氨酸、羟赖氨酸，有更大的概率合成体内的胶原蛋白。这样才能够让吃到肚子里面的蛋白质，有更大的可能变成胶原蛋白。
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海苔的功效与作用是什么
海苔具有很高的粗纤维以及维生素B族，具有提高机体免疫力、预防神经衰弱、延年益寿，能够美容养颜、保持皮肤润滑以及促进体内新陈代谢的作用。海苔对调节甲状腺机能有一定的好处，可以稳定甲状腺素，有利于儿童的生长发育，能够促进骨骼发育，延缓老年人的衰老，预防骨质疏松。海苔具有调血脂、抗肿瘤以及抗衰老的作用，因为海苔当中含有载脂蛋白能够清除体内的一些毒素。海苔虽然含有很高的蛋白质以及粗纤维，但是不会导致肥胖，一般建议儿童青少年适量选用海苔，不要过量服用。
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喝了牛奶可以吃石榴吗
喝牛奶以后不可以吃石榴，喝牛奶以后再吃石榴，容易发生消化不良，出现反胃、恶心、腹胀、胃脘部胀满不适、腹泻或便秘症状。牛奶属于奶制品，可以促进骨骼发育，防止骨质疏松。经常吃石榴可以起到美容养颜，促进身体新陈代谢，提高皮肤的亮度，同时可以预防心脑血管疾病的发生。服用石榴和牛奶，建议要分开食用，两种食材之间可以间隔一小时左右，石榴为辅食，可以在两餐之间食用。牛奶可以早餐服用或者是睡前服用，更加可以吸收营养物质，牛奶和石榴一起食用，会降低牛奶的营养价值，亦会降低石榴的营养价值。
喝白开水好处
新鲜度高，利于缓解疲劳，增强肝脏解毒能力。肯定推荐白开水好。自来水是经过国家水质检测标准，达到饮用水标准的水，可以烧开来放心的使用。白开水就是最好的饮品。科学研究发现，无论是自然流动的江河湖泊的水，还是刚刚从井里头打上来的水，这些新鲜水的水分子的结构都是链状的结构，在流动状况下，这些链状结构保持不变，使水就保持一定的新鲜度。如果水静止不动，比如桶装水静止放好长时间，还有超市里头瓶装水在货架上放了好长的时间，这些水就叫死水，它的链状结构就会不断的扩大、延伸。如果我们喝新鲜水，尤其是20度到25摄氏度的新鲜的凉白开水，生理作用会比普通的水增强4~5倍。这种水容易透过细胞膜进入细胞内，细胞也很容易吸收和利用，而且溶解能力也很强，使营养物质比较好的溶解和吸收，也有利于缓解疲劳，增强肝脏的解毒能力和肾脏的排泄能力。
瓶装水和桶装水对人体危害
长时间贮存不动的水叫老化水或者叫死水。有研究表明，刚刚从井里打上来的水，亚硝酸盐含量只有每升水零点零一七毫克。如果把这个水在室温下放置三天，其中亚硝酸盐含量就可以增加到每升水零点九一四毫克。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下放一天就可以产生亚硝酸盐零点零零四毫克，三天以后亚硝酸盐量可以达到零点零一一毫克，二十天以后亚硝酸盐含量可以达到零点七三毫克，可见随着水静止不动的状态时间越长，其中亚硝酸盐的含量会越高。大量的亚硝酸盐如果被人体吸收，进入血液以后，可以让血红蛋白失去携带氧气的能力。血红蛋白就是血色素，它的作用就是携带氧气。如果亚硝酸盐摄入过多，就会影响血红蛋白携带氧气的能力，会导致各个器官缺氧，引起呼吸急促、头痛、头晕、倦怠、乏力，还有反应迟钝、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这都是亚硝酸盐中毒的表现。另外亚硝酸盐还可以跟蛋白质分解以后的胺结合形成一种强烈的致癌物，就是亚硝胺类化合物可以引起胃癌。所以桶装水不是不能喝，但是不建议喝太多，也不能当成常规饮料。
早上喝茶有什么好处
促进消化、提神醒脑，清理肠胃，稀释血液。咱们中国人自古就有喝茶的习惯，有比较浓厚的茶文化，平时适当的喝一些不但能够陶冶情操，对身体的健康也有很好的作用，在促进减肥、预防心血管疾病方面的效果也很好，喝茶的时候要掌握喝茶的时间。空腹之时不要立即饮茶。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状，这种表现叫做“茶醉”，一旦出现茶醉现象，只要口含糖果或喝些糖水，即可缓解。凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜清晨空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，从而道致病情加重，有的还会起消化不良或便秘。另外，早上不能喝浓茶，可以喝的是红茶。淡淡的红茶，不但能快速的补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康，对便秘也能起到预防和治疗的作用。早晨吃完早饭半个小时以后，可以适当的喝一些清茶，有很好的促进消化、提神醒脑的作用。
吃了鸡蛋多久可以喝豆浆
鸡蛋和豆浆都是营养元素很高的食物，两者可以同时食用，并没有规定吃完鸡蛋多久可以喝豆浆，两者一起吃可以起到互补作用。但是需要特别注意的是，豆浆一定要煮熟煮透，否则就会影响鸡蛋中蛋白质的吸收，甚至还可能出现中毒的情况，且不要在豆浆里打鸡蛋。
夏天煲汤放红枣会不会上火
红枣是一个特别传统食材，是药食同源，经常会出现在我们药膳当中，甚至配制中药当中都会有这种大枣，特别好，对它美誉特别多，比如说比较典型“一日食仨枣，终身不显老”，其实都是红枣。红枣本身它含有一些营养素，含有一些比如说矿物质，像钾、镁，甚至有铁这些营养素；鲜枣里维C含量非常丰富，大枣里头同样还有一些丰富膳食纤维。夏天用红枣我有一个建议，人家说一天食仨枣，所以你要有一个限量，就在煲汤过程中放上三五个就可以，不要食用太多，因为本身这种像大枣类干品，有朋友吃完以后含糖量高，会感到有一些上火感觉，所以好食材我们一直在说要好好利用，把它当成一个辅助我们膳食当中就好，吃的时候不要过量，还有一个就是如果您这个汤本身又油、味道又厚重，其实不是大枣问题，可能是汤的问题，汤比较清，加几颗大枣不会有什么问题。
孕妇能不能吃腰子
孕妇可以吃腰子，一定要注意，不要大量。一定要注意这种动物的器官，在加工过程当中，动物的内脏器官它含胆固醇都偏高，如果在孕期检查的时候胆固醇很高，或是有血脂代谢异常，建议你少量食用。不建议采用烧烤的方法来大量的食用。为了均衡的饮食，可以少量的食用动物的肾脏。另外，加工一定要清洁，而且因为这些东西，有的时候在加工过程当中，它也不太容易搞好，有异味。另外一个，如果加工的不太得当的时候，吃得过多也不容易消化，反而引起孕妇的不舒服。
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孕妇能不能吃松子
孕妇能吃松子，松子是常见坚果之一，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，而且比较松软，适合中老年人、孕妇食用。在孕期保健过程当中，医生也会指导孕妇，适当的增加坚果类的食物。所以有很多孕妇都食用松子。孕妇食用松子有注意事项：松子属于高热量食品，孕妇不宜大量或经常性食用，尤其对于肥胖的妈妈，或者血脂偏高的妈妈，以免造成脂肪的堆积。消化功能比较差的孕妇，食用以后甚至会腹泻。其次，松子比其坚果类的食物油脂含量高，不容易保存，容易出现变质情况。如果想保持大便的通畅，可以食用松子，但是建议坚果多样化。每天选十几粒松子以外再选些其他的坚果一起食用，这样的组合会好一点。
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晚餐吃的过多对身体有什么危害
晚餐吃的食物过多，对人体最大的危害就是，长此以往容易使人发胖。因为如果晚餐吃的特别多，再加上吃完不动，热量消耗就会比较少。有的朋友在六点半吃晚餐，会工作到十一点半，如果是这样，晚餐的量就不必减少，因为在吃完晚餐之后，还会有很长的工作时间。但是，如果吃完饭就休息，这样长时间下去，就会容易导致身体出现很多的问题，比如肥胖。肥胖是很多疾病的根源，比如血糖高、#尿酸高#，或者是脂肪肝以及血脂高等疾病。正常的晚餐总体原则有两点：第一，是饮食不过量。第二，是饮食清淡。晚餐也可以进行荤素搭配，这样每天摄入的营养也会比较全面。比如可以用清蒸鱼搭配青菜来吃，也可以吃点杂粮饭或者是喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。
坐月子能不能吃花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。坐月子吃花生油的好处：
