荸荠的功效与营养

荸荠具有清热生津、润肺化痰、利尿通便等功效，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。

1、清热生津

荸荠性寒味甘，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热症。其高水分含量有助于补充体液，适合夏季解暑或发热后津液耗损者食用。脾胃虚寒者需控制摄入量。

2、润肺化痰

荸荠所含的黏液质能润滑呼吸道，对干咳少痰、肺热咳嗽有辅助改善作用。可搭配梨汁或百合炖煮增强润肺效果。风寒咳嗽者不宜生食。

3、利尿通便

每100克荸荠含1.1克膳食纤维，能促进肠道蠕动预防便秘。钾含量达306毫克，可调节体内电解质平衡，辅助缓解水肿。肾功能异常者需限制食用量。

4、营养供给

荸荠提供14.2克碳水化合物/100克，可作为能量来源。维生素C含量达7毫克，有助于抗氧化。磷、镁等矿物质对骨骼健康有益。糖尿病患者需计入每日碳水总量。

5、辅助降压

荸荠中的钾离子可拮抗钠的升压作用，对高血压患者有食疗价值。其低钠特性适合限盐饮食，但不可替代降压药物。食用时建议保留紫黑色外皮以保留更多活性成分。

建议将荸荠作为膳食补充，每日食用量控制在50-100克为宜，可生食、榨汁或入菜。脾胃虚弱者可煮熟食用，消化性溃疡患者应去皮后充分加热。选购时选择表皮完整、无霉斑的新鲜荸荠，冷藏保存不超过一周。搭配莲藕、胡萝卜等根茎类蔬菜可提升营养价值，避免与寒性食物大量同食。