荸荠好处和功效

荸荠具有清热生津、利尿通便、辅助降血压等功效，适量食用可帮助补充膳食纤维、维生素和矿物质。

1、清热生津

荸荠性寒味甘，含有丰富的水分和黏液质，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热症。夏季食用可预防中暑，搭配梨汁或莲藕榨汁饮用效果更佳。

2、利尿通便

每100克荸荠含3克膳食纤维，能促进肠道蠕动改善便秘。其钾含量较高，可调节体内电解质平衡，帮助排出多余水分，适合水肿人群。

3、辅助降压

荸荠中的荸荠英成分具有轻微扩张血管作用，配合高钾低钠的特性，对高血压患者有辅助调理效果。建议与芹菜、黑木耳等食材搭配食用。

4、营养补充

荸荠富含维生素B1、B2和磷元素，能帮助维持神经系统功能。其含有的荸荠多糖可增强免疫力，特别适合体虚易感冒者。

5、护胃健脾

荸荠淀粉颗粒细腻易消化，所含的荸荠蛋白酶能促进蛋白质分解，减轻胃肠负担。脾胃虚弱者可将荸荠蒸熟后食用。

食用荸荠时建议每日不超过200克，脾胃虚寒者应加热后食用。生食需充分洗净去皮，避免寄生虫感染。搭配胡萝卜、玉米等食材煲汤可增强营养价值，高血压患者可尝试荸荠山楂饮。若出现腹泻、腹痛等不适症状应立即停食，糖尿病患者需控制摄入量。储存时置于阴凉通风处，发芽变质的荸荠不可食用。