如何品早茶

品早茶可通过选茶、备器、冲泡、闻香、品味五个步骤完成。早茶文化讲究器具搭配与时间把控，既能体验茶汤层次感，也有助于提神醒脑。

1、选茶：

根据季节和个人体质选择茶类。春季适宜清香型绿茶如龙井，夏季可选发酵度低的铁观音，秋冬适合红茶或熟普洱。体质虚寒者应避免过量饮用生普洱等寒性茶，易上火人群可多选白茶。茶叶以条索完整、色泽均匀为佳，避免受潮或异味。

2、备器：

基础茶具包括盖碗、公道杯、品茗杯，材质以白瓷最能呈现茶汤本色。紫砂壶适合冲泡发酵茶类，玻璃器具适合观赏芽叶舒展。使用前需温烫器具，既能清洁又可激发茶香。茶巾、茶针等辅助工具应摆放有序。

3、冲泡：

绿茶水温控制在80-85℃，乌龙茶需95℃以上沸水。首泡快速出汤洗茶，第二泡开始根据茶叶舒展状态调整浸泡时间，通常发酵茶比绿茶耐泡。注水时沿杯壁缓慢环绕，避免直冲茶叶。普洱等紧压茶可提前醒茶半小时。

4、闻香：

盖碗冲泡时可先闻盖香，不同茶类香气特征各异。绿茶多呈豆香或栗香，单丛茶有蜜兰香型，岩茶带焙火香。公道杯分茶前可嗅杯底留香，品质佳的茶叶冷嗅仍有余韵。香气浑浊或有异味可能提示存储不当。

5、品味：

小口啜饮让茶汤覆盖舌面不同味蕾区，感受鲜爽度、醇厚度与回甘。优质茶汤入口顺滑无涩感，咽下后喉韵持久。避免空腹饮浓茶，搭配茶点可中和茶碱刺激。每泡茶汤滋味会有变化，通常三至五泡后需适当延长浸泡时间。

品早茶时可搭配马蹄糕、虾饺等广式点心，但应避免油腻食物影响味觉敏感度。晨起饮茶前建议先少量进食，胃病患者不宜空腹饮茶。茶具使用后及时清洗晾干，不同茶类专用茶具避免混用。长期存放的茶叶需密封避光，定期检查是否受潮。体验早茶文化重在过程而非结果，每日预留20-30分钟专注品饮，既能培养生活仪式感，也有助于调节身心节奏。