博禾医生官网

名医视频

查疾病 找医生

干笋和鲜笋哪个有营养

发布时间:2018-09-2064759次播放

视频内容:

作为菌类或者笋类,干类制品会损失一些#水溶性维生素#,比如维生素C,但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材,在食用的过程当中,不用太过于纠结,二者各有利弊。
但是总的来说,食材在经过晒制以后,就会慢慢失去水分,在失去水分的同时,又可以得到很好的保存。在这个时候,不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋,可以根据膳食的需要,比如炒菜、炖菜、炖肉,可以根据烹调的需要,来进行选择;在营养方面,如果既想要吃干笋,但是又觉得只吃干笋,会缺乏对于维生素C的补充,就可以在吃干笋的过程当中,再额外炒两盘青菜,可以吃一些青菜,或者再吃一个水果,来进行维生素C的补充,使膳食营养均衡。

分享到微信朋友圈

×

用微信“扫一扫”图中二维码,

即可把视频分享给您的微信好友或朋友圈。

相关推荐

月经期能不能喝当归黄芪水
看人体的体质如何。首先当归黄芪是益气补血的,如果是气虚血瘀型体质,非常适合用当归黄芪水,但是还有一些人属于体内燥热,会引起月经量非常大,出血量很多,黄芪补气会一样加重这种燥热状态,会引起月经量更加大,不适合用当归黄芪水。如何判断是属于气虚血瘀还是燥热型的,就看患者是否疲软无力,是否容易暴躁,容易暴怒等,如果容易失眠,脸上长痘痘,月经量很大,就不适合用黄芪。如果属于体质比较虚弱,平时月经量偏少、畏寒、畏冷、气虚乏力,可能是气虚血瘀型,可用当归黄芪水,让身体能更舒适度过生理期。
语音时长 01:37

2021-12-30

86289次收听

莴笋功效和作用
莴笋具有健脾开胃、消食导滞、调节血脂、调节血糖、调节血压、清热利湿、清热解毒、清心除烦、补气养血的作用。莴笋具有药食同源的作用,既可以作为药物入药,也可以作为食材来使用。莴笋里面有很高的维生素以及胡萝卜素,人们经常吃莴笋的根,能够调节血脂、调控血压,起到营养保健作用,莴笋里面含有维生素B12以及叶酸,能够预防巨幼细胞贫血的发生。老年人经常吃莴笋叶,能够刺激胃肠道蠕动,促进大便排出,减轻胃肠功能负担,缓解便秘。糖尿病病人患者经常吃莴笋,莴笋气味清新,能够促进消化腺的分泌以及胆汁分泌,有利于脾胃的消化,促进食欲。儿童经常吃莴笋可以健胃健脾,预防积食、脾胃虚弱等病症。患有心律不齐的人经常吃莴笋有利于调整心率。莴笋还有利尿、消肿作用,如果是由于不明原因导致的水肿,经常吃莴笋能够缓解水肿症状。莴笋性味是寒凉的,脾胃虚寒或者是长期腹泻的病人最好不要食用。食用莴笋时做法比较多的,可以凉拌,也可以火炒,凉拌莴笋口感更清新,利尿通便的作用更好,所以经常食用莴笋有利于身体健康。
语音时长 02:05

2021-06-25

123490次收听

03:09
吃什么可以长胖
经常吃含蛋白质及热量较高的食物可增长体重,蛋白质含量较高的如肉类、蛋类。肉类包括畜肉类如猪肉、羊肉、鸡肉等。多吃面食对长重体重也有益处,面食中含有糖分较高。还有蛋糕类,都适于短时间内使体重增加。不挑食、不厌食,以肉食和面食为主,吸收功能好的加上运动量减少就能长胖。经常吃肉和面食不利于人体健康,易发生高血脂、高血压、高胆固醇及慢性非传染性疾病。建议合理膳食,荤素搭配。体重增加过多会引起骨性关节炎、腰椎间盘突出等,营养不良人群可适量补充优质蛋白质喝适量热量的食物。
葛花的作用与功效
美容养颜、延缓衰老、解酒排毒。1、美容养颜,葛花味道清香,它含有丰富的氨基酸和多种矿物质与维生素,能滋养肌肤,而且能促进皮肤细胞再生,平时经常用它泡水喝,可以美容养颜,延缓皮肤衰老,也能减少皱纹和色斑生成。2、延缓衰老,葛花这种食材中含有大量的生物碱和黄酮类化合物,还含有一些挥发油,这些物质都是天然抗氧化成分,能清理人体内的自由基,也能保护细胞不受自由基的破坏,可以让人体各器官处于比较年轻的状态,能延缓衰老,延年益寿。3、解酒排毒,葛花中含有大量的挥发油和衣香豆素以及三菇拈皂苷等营养成分,这些物质可以保护人类的肝脏,能减少酒精和其他毒素对人类肝脏的伤害,而且它们还能加快人体内酒精的分解与代谢,抑制酒精在人体内堆积,能让它们随代谢尽快排出体外。平时人们在酒后吃些葛花不但能解酒还能起到良好排毒作用。葛花是一种性质温和无毒副作用的中药材,平时人们食用时安全系数比较高,但是在真正食用葛花时也要注意不能过量食用,不然会加重身体负担,会让身体出现低血压或者心动过慢等不良症状,会对人体健康造成一些不良的影响。
语音时长 02:15

2020-02-27

59217次收听

01:35
银银菜的功效
#银银菜#可提升食欲,提供基本营养成分。银银菜即通常所说的苋菜,算做绿叶蔬菜中的一种,主要营养是含膳食纤维特别丰富。平时感觉上火或不爱吃饭,可做苋菜配大蒜,能够提升食欲。从营养角度讲,银银菜含有一般蔬菜所含有的营养成分,如维生素C、#B族维生素叶酸#,含有丰富膳食纤维。
01:32
坐月子为什么不让吃葱蒜
坐月子并不是不能吃葱蒜,而是要注意适量。若大量吃生蒜、葱,很容易引起上火,且不能提供较多营养成分。若月子过程中,每天吃大葱蘸酱,肯定不合适。葱性热,容易诱发上火,酱比较咸,也容易引起上火。若把大葱作为葱花,蒜作为调料加入到炒菜或炖菜中没有问题,只要不过量不生吃即可。葱姜包括蒜和其他调味品,只要不过量食用,在食材中当做辅料食用是可以的。
坐月子早上应该吃什么
坐月子的妈妈早餐可能比我们更讲究一些,但是有一个前提,我们所有朋友早餐都应该非常重视。哺乳妈妈她要吃早餐我给几个建议:第一,你要保证优质蛋白质摄入,像我们说牛奶鸡蛋,甚至做一点这个不是特别咸的酱牛肉,他们都是优质蛋白质来源;还有大豆,大豆也是优质蛋白质来源,但是有一些妈妈会把大豆打成豆浆,那样它就是干物质比较少,早餐可以再吃一些豆制品,这是优质蛋白质。第二,要有丰富足量谷类提供碳水化合物,可以做一些包括鸡蛋、软饼、杂粮粥或者熬二米粥,做一些紫薯花卷或者南瓜花卷,做一些妈妈喜欢吃的食物,因为早餐只是馒头或者面条,她会觉得比较单一,这个时候我们哺乳期妈妈可以把早餐做得丰富一些,但是要有足够碳水化合物。第三,我们经常欠缺就是蔬菜,三餐都应该有蔬菜,一天有一次水果,但是特别强调三餐都应该有蔬菜,这个蔬菜不一定去炒,应该做焯拌,喂奶过程中我建议焯拌而不是凉拌,因为焯拌会显得更温暖一些,如果这几种食材您都是能够均衡,食用比较合理,早餐就算相对来说比较丰富。
语音时长 01:32

2019-11-11

68831次收听

隔夜的枸杞水能喝吗
枸杞的主要成分是果糖,多种维生素和微量元素,隔夜的枸杞水容易滋生细菌,不利于健康的身体。另外,隔夜枸杞水也很容易恶化,不仅会增加相应的营养,还可能对身体造成伤害。
02:21
吃什么能长高
儿童长高主要取决于儿童的基因、营养状况以及运动情况。营养是儿童体格生长的关键,所以在儿童发育时期需要及时补充营养。蛋白质和氨基酸,必须由食物供给。主要来源是肉、蛋及豆类食物。同时还需要足够量的钙、磷及微量的锰和铁。目前一般家庭在有荤有素的饮食中,营养应该是全面及足量,家长只要注意不要让孩子养成偏食的习惯即可。另外,儿童可进行适量的运动,体育运动可加强机体新陈代谢过程,加速血液循环,促进生长激素分泌,加快骨组织生长,能够促进人体长高。
哺乳期可以吃耗油豆豉吗
第一部分蚝,它主要指的是蚝油。蚝油也是老百姓经常在食品烹饪过程当中常用的一种,像类似于酱油这类食物,它里头含有丰富的氨基酸。但是,因为它也是一种含有丰富盐分的调味剂,所以在制作汤和菜的过程当中,不要加的太多。豉,它主要指的是常见的普通的豆豉,因为它是一些豆类的食物通过特殊的发酵加工以后,进行食物添加来调味用的。实际上,豆豉类的这种食物,现在来看是一个非常好的发酵食物。它也是含有丰富的氨基酸和各种微量的元素,而且这类的食物通过发酵,这样一些食物加工的方法。那么,它甚至还会改善肠道内环境,所以可以看到,比如像啤酒,还有像发酵以后的面包、馒头、酸奶,实际上它们都是一些特殊的菌种,在食品加工过程当中和食品、时间、周围的环境、温度、湿度,共同形成了一些特殊的味道,然后来用于佐餐。而且这些特殊的味道带来各种各样的菌数,或者这样的菌类。这种菌类经过我们的研究,它都是一个能够调节肠道内环境一个很好的食物。所以,建议,第一,来源安全;第二,清洁;第三,它确确实实有这种功效的,是可以在佐餐的过程当中来进行添加。
语音时长 02:36

2018-11-06

58954次收听

坐月子能不能吃肥牛
肥牛含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分,具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用,适合产妇食用。坐月子吃肥牛的好处:
吃冰镇(冰箱)西瓜有什么害处
我告诉他,这个采访我做不来,因为我认为健康人吃冰镇西瓜没有任何害处。事实上,我现在几乎每天都吃冰镇西瓜,我家买来的西瓜总是先放冰箱凉透,然后晚上拿出来吃。差不多每年夏天都是如此,至今没发现任何问题。我也不认为这样吃以后会有什么问题。讲冰镇西瓜有这样或那样的害处,纯属庸人自扰。
叶黄素保护眼睛
叶黄素(Lutein),是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素,它属于类胡萝卜素族物质,是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
极度无知的食物相克
昨日,有本院的员工发短信咨询我一个问题,草莓和香蕉能一起吃吗?我回复说,能。她居然再问,为什么能?肯定是有人先告诉她草莓和香蕉不能一起吃,她应该去问那个人为什么不能,而不应该问我为什么能。我所以说能,是因为从未有人因同时吃草莓和香蕉而受害,而且在理论上也不存在这种可能。
03:05
冬天吃什么好
冬天养肾还包括生殖系统,免疫系统,泌尿系统,所以我们可以选择新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多,不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒,会损伤胃粘膜。肉类摄入过多会导致便秘上火,可以多吃些膳食纤维含量高的食物。