牡蛎与生蚝的区别

牡蛎与生蚝是同一物种的不同名称，生蚝是牡蛎中个体较大、肉质较肥厚的一类，通常特指可供食用的牡蛎品种。牡蛎泛指牡蛎科所有双壳类软体动物，而生蚝多指养殖条件更严格、口感更鲜美的食用品种。

选购时可通过壳体厚度与肉质饱满度区分二者，生食建议选择标注为生蚝的产品并确认产地水质安全。胃肠功能较弱者应避免生食，烹饪时需彻底加热至壳张开后继续煮制片刻，以杀灭潜在致病菌。日常食用每周不超过500克，高尿酸血症及海鲜过敏者需谨慎摄入。