乌芝麻有哪些功效和作用

乌芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，主要用于改善肝肾不足、精血亏虚、肠燥便秘等问题。乌芝麻的功效和作用主要有改善脱发白发、缓解便秘、抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康等。

1、改善脱发白发

乌芝麻富含维生素E、B族维生素及锌、铁等微量元素，有助于滋养毛囊、促进黑色素合成。对于肝肾不足导致的须发早白、脱发，适量食用可辅助改善发质。中医认为其补肝肾作用能从根本上调理气血不足引起的毛发问题。

2、缓解便秘

乌芝麻含大量油脂和膳食纤维，能润滑肠道、促进蠕动。其润肠通便作用适合血虚津亏型便秘，尤其对老年人或产后肠燥便秘效果较明显。建议将炒熟乌芝麻研磨后与蜂蜜调服，增强润下功效。

3、抗氧化

乌芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素类物质具有强抗氧化活性，可清除自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低氧化应激损伤，对预防动脉硬化、皮肤老化有一定辅助作用。

4、调节血脂

乌芝麻所含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸占80%以上，能降低低密度脂蛋白胆固醇。其植物甾醇成分可竞争性抑制胆固醇吸收，对高脂血症患者具有食疗价值，但需控制每日摄入量在15克以内。

5、促进骨骼健康

每100克乌芝麻含钙量达780毫克，磷含量516毫克，且钙磷比例均衡。配合所含镁、锌等矿物质，有助于维持骨密度，预防骨质疏松。更年期女性及生长发育期儿童可适量补充。

乌芝麻建议炒熟后食用以提高吸收率，每日摄入量以10-15克为宜，可加入粥品、糕点或制成芝麻糊。因其油脂含量高，腹泻便溏者应慎用，胆结石患者需限制摄入。使用前需确认无霉变，储存时注意防潮避光。若存在严重肝肾疾病或代谢异常，应在医师指导下合理使用，避免与降脂药物同服可能产生的相互作用。