氨基酸的功效与作用
发布时间：2018-10-1958873次浏览
氨基酸是什么大家知道吗？人类为了生存必须得靠食物中摄取能量，以维持正常的生理生长发育，为什么要吃氨基酸呢？氨基酸在我们的身体中是必不可少的，那接下来就跟大家聊一聊氨基酸的功效与作用。
氨基酸的作用
１、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
２、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
氨基酸的功效
氨基酸分解代谢所产生的ａ－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。ａ－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成ＣＯ２和Ｈ２Ｏ，并放出能量。酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
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