桑叶的功效与作用及食用方法

桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，主要用于风热感冒、肺热燥咳、头晕目眩等症状。食用方法主要有桑叶茶、桑叶粥、凉拌桑叶等。

1、疏散风热

桑叶性寒味甘苦，归肺经和肝经，具有疏散风热的功效。桑叶中的黄酮类化合物和挥发油成分能够帮助缓解风热感冒引起的发热、头痛、咽喉肿痛等症状。风热感冒患者可用桑叶与菊花、薄荷等配伍煎水代茶饮。

2、清肺润燥

桑叶具有清肺润燥的作用，适用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。桑叶中的多糖和氨基酸等成分能够滋润肺部，缓解燥热伤津引起的咳嗽。肺热咳嗽者可取鲜桑叶与梨、冰糖炖煮食用。

3、清肝明目

桑叶能够清肝明目，改善肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等症状。桑叶中的芦丁和槲皮素等成分有助于保护视力。肝火旺盛者可用桑叶与决明子、枸杞子等泡水饮用。

4、降血糖

桑叶含有1-脱氧野尻霉素等生物碱，能够抑制糖苷酶活性，延缓肠道对葡萄糖的吸收，具有一定的辅助降血糖作用。糖尿病患者可在医生指导下适量饮用桑叶茶。

5、抗氧化

桑叶中富含多酚类物质和维生素C等抗氧化成分，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。日常适量食用桑叶制品有助于增强机体抗氧化能力。

桑叶性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。新鲜桑叶需清洗干净后食用，晒干的桑叶应置于阴凉干燥处保存。使用桑叶辅助治疗疾病时，建议咨询中医师辨证施治。日常可将桑叶制成茶饮或加入粥中食用，但不宜长期大量服用，避免引起胃肠不适。