地瓜发芽还能吃吗

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如果地瓜发芽，但没有出现变质、变味等情况，一般能吃，但如果地瓜已经变味、变质，则不能吃。

保存不当可能导致地瓜发芽，如果没有变质、变味，把地瓜上的芽去掉之后，依然是能吃的。如果发现地瓜发芽的同时，地瓜皮上还出现了褐色、黑色的斑点，出现变味、变质的情况，通常不能食用。此类地瓜不但会有发苦、发硬的口感，而且还可能有毒，如果食用，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、气喘等症状。

地瓜的热量非常低，而且还有饱腹感。地瓜中的膳食纤维丰富，有润肠通便的作用。但在吃地瓜时也要注意，地瓜一定要蒸熟煮透，以免导致消化不良。此外，不建议一次性吃太多地瓜，因为地瓜容易产气，吃得太多可能会导致腹胀。

如果食用发芽的地瓜后身体出现不适症状，建议尽快就医进行治疗。

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2021-11-05

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2021-06-25

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