红曲的功效与营养成分

红曲具有降血脂、抗氧化、促进消化等功效，主要含红曲色素、莫纳可林K、不饱和脂肪酸、多糖及多种微量元素等营养成分。

1、降血脂

红曲中的莫纳可林K能抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白生成，有助于调节血脂水平。需注意其效果弱于他汀类药物，不可替代药物治疗。

2、抗氧化

红曲色素中的洛伐他汀和安卡黄素可清除自由基，减轻氧化应激对血管内皮的损伤。动物实验显示其抗氧化能力约为维生素E的1.3倍。

3、促进消化

红曲发酵产生的淀粉酶和蛋白酶能分解食物中的大分子物质，缓解胃肠胀气。传统中医常用其治疗食积腹胀，建议每日食用量不超过20克。

4、免疫调节

红曲多糖通过激活巨噬细胞增强非特异性免疫，研究显示可提升小鼠血清IgG水平约15%。过量摄入可能引起免疫过度激活。

5、微量元素补充

含铁、锌、硒等元素，其中铁含量达8.7mg/100g，有助于改善缺铁性贫血。但重金属镉含量需符合国家标准≤0.5mg/kg。

建议将红曲作为膳食补充品时，优先选择正规厂家生产的合格产品，避免自行发酵可能产生的橘霉素污染。心脑血管疾病患者使用前应咨询医生，不可与降脂药随意联用。日常可加入米饭、面食中烹调，每日摄入量控制在10-15克为宜，长期过量可能引起转氨酶升高。储存时需避光防潮，开封后尽快食用完毕。