脂肪肝不能吃什么

脂肪肝患者应避免高脂肪、高糖、高胆固醇食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、甜点、动物内脏和酒类。

1. 高脂肪食物

肥肉、黄油、奶油等饱和脂肪含量高的食物会加重肝脏代谢负担，长期摄入可能导致脂肪堆积加剧。猪油、牛油火锅等高温烹调的油脂还会产生有害物质。替代选择可用橄榄油、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。

2. 油炸食品

炸鸡、薯条等油炸食品含大量反式脂肪酸和氧化脂肪，直接损伤肝细胞膜结构。反复使用的煎炸油会产生丙烯酰胺等致癌物。建议改用蒸煮、凉拌等烹调方式，减少油脂摄入。

3. 高糖食物

蛋糕、奶茶、含糖饮料中的精制糖会快速转化为甘油三酯沉积在肝脏。果糖代谢过程会消耗大量ATP，加重肝脏能量代谢压力。可选择低糖水果如草莓、蓝莓作为甜味替代。

4. 动物内脏

猪脑、鸡胗等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约350毫克，过量摄入会扰乱脂质代谢。合并高尿酸血症者更应避免，以防诱发痛风发作。

5. 酒精饮品

乙醇代谢产物乙醛会直接毒害肝细胞，抑制脂肪酸氧化能力。啤酒中的嘌呤还会升高尿酸。戒酒是脂肪肝治疗的基础措施，红酒中的白藜芦醇益处远不足以抵消酒精危害。

脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划，每日烹调油控制在25克以内，增加膳食纤维摄入促进脂质排泄。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗。