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如何预防食物中毒

发布时间:2021-08-038190次浏览

预防食物中毒应确保吃新鲜食物,变质食物需及时处理;注意厨房用具清洁,减少细菌滋生;烹饪食材时应确保熟透,剩菜剩饭应好好加热。平时要注意个人卫生,并避免吃有毒食物。

夏季天气炎热,食物更易腐烂变质,会滋生大量细菌,如日常饮食不注意,可导致食物中毒。食物中毒对身体健康危害极大,可造成多器官损伤,严重者还会危及生命。那如何预防食物中毒?

1、吃新鲜食物

吃新鲜食物是预防食物中毒的关键所在。不新鲜及腐败变质的食物中会有大量细菌和霉菌滋生,这类食物极易引起食物中毒,食用后会出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状。因此在日常饮食中应保证食物新鲜,一旦发现变质现象应及时进行有效处理,避免食用。

2、注意厨房用具清洁

厨房中经常用的锅具、刀具及案板需定期消毒,保持其清洁干燥。可选择煮沸消毒,这种方式方便快捷,能有效减少细菌滋生,对预防食物中毒也有帮助。

3、确保食材烹饪熟透

生食或半生不熟的食物中细菌较多,直接吃会导致食物中毒。在烹饪新鲜食材时应做到完全熟透,尤其是四季豆、黄花菜这类食物,可有效降低食物中毒发生。剩菜剩饭中容易有细菌滋生,因此吃剩菜剩饭时要好好加热,确保其中的细菌被杀灭。

4、注意个人卫生

多注意个人卫生也有助于预防食物中毒。饭前、便后需洗手,尽量减少手上的细菌,平时需保持整洁干净。

5、避免吃有毒食物

要学会挑选和鉴别食物,避免购买及食用有毒食物,如肚蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等。

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对于食物中毒而言,首先要做到的是预防,尤其是在夏季和秋季的时候,生吃蔬果时要洗干净。其次,尽量减少剩菜剩饭的产生,即使有剩菜剩饭,在吃的时候一定要热透。因为胃肠道会在腐败食物的作用下产生炎症,引起恶心、呕吐等食物中毒的症状。如果出现了胃肠道症状,症状不是很严重,可以把现存的食物吐出来或者用一些导泻的方法将腐败食物拉出。当患者腹泻的次数增多导致脱水时,可以喝温的淡盐水,保证电解质平衡。如果症状比较严重,需要马上到医院,及时通过输液来补充电解质、水分以及消炎。
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如何预防蜡样芽胞杆菌食物中毒
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