木耳中毒如何解毒

木耳中毒需立即停止食用并就医，根据中毒类型采取催吐、洗胃、补液或血液净化等治疗。木耳中毒可能由米酵菌酸毒素或亚硝酸盐引起，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等症状。

食用变质鲜木耳可能导致米酵菌酸中毒，该毒素耐高温且破坏肝肾功能。患者可能出现黄疸、少尿、意识模糊等严重症状，需在急诊科进行血液灌流清除毒素，同时静脉注射葡醛内酯注射液保护肝脏，必要时进行连续性肾脏替代治疗。食用不当泡发的干木耳可能引发亚硝酸盐中毒，表现为口唇青紫、呼吸困难、血压下降等缺氧症状，需立即使用亚甲蓝注射液解毒，配合高流量吸氧和维生素C注射液静脉滴注。

部分人群食用木耳后出现轻微胃肠不适可能是过敏反应或细菌污染所致，可服用蒙脱石散止泻，使用盐酸洛哌丁胺胶囊缓解肠痉挛，同时补充口服补液盐防止脱水。对于出现皮疹瘙痒的过敏症状，可遵医嘱服用氯雷他定片或外用丁酸氢化可的松乳膏。所有木耳中毒患者均应留院观察24-48小时，监测肝肾功能及电解质水平。

日常应避免食用浸泡超过4小时的木耳，夏季室温泡发时间不超过2小时，建议冷藏泡发。选购木耳时注意是否有霉变或异味，烹饪前用流水反复冲洗。出现中毒症状后保留剩余食物样本供检测，就医时详细告知食用量及泡发时间。恢复期饮食以低脂流质为主，可适量饮用甘草绿豆汤辅助解毒，两周内避免摄入酒精减轻肝脏负担。