急性胰腺炎能吃什么

急性胰腺炎发作期需严格禁食，病情稳定后可逐步尝试低脂流质食物如米汤、藕粉，恢复期可选择低脂半流质或软食如白粥、蒸蛋。急性胰腺炎患者饮食需避免高脂、高蛋白及刺激性食物，具体可遵医嘱选择脱脂牛奶、嫩豆腐、苹果泥等易消化食物。

急性胰腺炎发作时胰腺消化酶被异常激活导致自我消化，此时进食会刺激胰腺分泌加重炎症。临床治疗初期通常要求完全禁食，通过静脉营养支持维持机体需求。待血淀粉酶指标下降、腹痛缓解后，可开始尝试每2小时饮用30毫升温开水，观察无不适再过渡到米汤、过滤菜汤等透明流食。此阶段食物温度需保持在40摄氏度左右，避免冷热刺激。

病情进入恢复期后，可逐步添加藕粉、脱脂酸奶等低脂流质，采用少量多餐方式每日6-8次。待消化功能进一步改善，可尝试软烂面条、蒸蛋羹等低脂半流质，蛋白质摄入量需控制在每日20克以内。西蓝花、胡萝卜等蔬菜应制成菜泥，水果选择苹果、香蕉等低酸品种并去皮蒸熟。所有食物须采用蒸煮炖等低温烹调方式，严格避免油煎炸等烹饪方法。

患者恢复日常饮食后仍需长期保持低脂饮食模式，每日脂肪摄入不超过30克。可适量选择鸡胸肉、龙利鱼等优质蛋白，搭配粳米、小米等易消化主食。烹饪使用不粘锅减少用油量，避免动物油脂和坚果类高脂食物。急性胰腺炎患者应建立饮食日记记录耐受情况，定期复查胰腺功能，出现腹胀腹痛等症状需立即调整饮食方案并就医复查。