肥肉的功效与营养成分
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肥肉主要含饱和脂肪酸、胆固醇及少量脂溶性维生素，适量食用可提供能量并促进脂溶性营养素吸收，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。
肥肉中的饱和脂肪酸约占40-60%，主要为棕榈酸和硬脂酸，这类脂肪酸在常温下呈固态，能为人体快速供能，但长期过量摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇水平。动物脂肪中含天然胆固醇，每100克肥猪肉约含80-100毫克胆固醇，是细胞膜合成和激素生产的原料，但每日摄入建议不超过300毫克。肥肉中溶解的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素含量较少，需配合其他食物补充。肥肉在传统烹饪中能提升菜肴风味，其油脂可帮助胡萝卜素等营养素吸收，但高温煎炸会产生多环芳烃等有害物质。建议将肥肉摄入控制在每日总热量10%以内，优先选择蒸煮方式，搭配高膳食纤维蔬菜食用。
日常饮食中可用鱼肉、禽肉等白肉替代部分红肉肥肉，烹饪时去除可见脂肪层，搭配西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物帮助代谢脂肪。高血压、高血脂人群应严格控制肥肉摄入，健康人群每周红肉摄入建议不超过500克，注意保持饮食多样化和适量运动，定期监测血脂指标。若出现饭后胸闷、头晕等不适，应及时就医评估心血管健康状况。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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