鲜鸭蛋功效与作用

鲜鸭蛋具有滋阴润燥、清热补虚、促进发育等功效，适合体质虚弱、营养不良等人群适量食用。

1、滋阴润燥

鲜鸭蛋性凉味甘，归肺胃经，所含卵磷脂与不饱和脂肪酸能缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。阴虚体质者食用可改善夜间盗汗、五心烦热等表现，建议搭配银耳或百合炖煮以增强润燥效果。

2、清热补虚

鸭蛋中维生素B2和硒元素含量较高，有助于清除体内自由基，对病后体虚、低热不退者有辅助调理作用。传统医学常用鸭蛋与蒲公英根煎服缓解咽喉肿痛。

3、促进发育

每100克鸭蛋含蛋白质13克及丰富钙磷铁，青少年适量食用可促进骨骼生长，其中维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，对视力发育具有积极作用。

4、调节血压

鸭蛋的钾钠比例优于鸡蛋，高血压人群每周食用2-3枚有助于电解质平衡。但需注意咸鸭蛋钠含量过高，应优先选择新鲜鸭蛋。

5、增强免疫

鸭蛋含有的溶菌酶和免疫球蛋白能激活巨噬细胞，慢性呼吸道疾病患者适量补充可提升黏膜防御能力，建议采用水煮方式保留活性物质。

食用鲜鸭蛋时建议选择外壳洁净、摇晃无响声的新鲜产品，避免与寒凉食物同食。儿童每日不超过1枚，成年人每周3-4枚为宜，高胆固醇血症患者应控制摄入量。出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停用，消化功能较弱者可制成蛋花汤更易吸收。存储时置于阴凉通风处，冷藏保存不超过15天。