黑豆粥的功效与作用

核心答案

益气活血、减肥瘦身、滋阴补肾

功效与作用

黑豆粥是以黑豆、粳米或黑米为主要原料熬制的粥类，富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分。 1、益气活血：黑豆粥中含有丰富的铁元素，可增强机体造血功能，常吃黑豆粥，可益气活血，对预防和改善缺铁性贫血有一定的帮助。 2、减肥瘦身：黑豆的热量、脂肪含量很低，并含有丰富的膳食纤维、低聚糖成分，可增加饱腹感，并刺激肠胃蠕动，对减肥瘦身、润肠通便都有好处。 3、滋阴补肾：中医认为黑色入肾，常吃黑豆粥，可起到滋阴补肾的作用，对肾阴不足引起的腰膝酸软、腰背疼痛等症状有一定的缓解作用。 4、美容养颜：黑豆中含有丰富的花青素，具有很强的抗氧化性，可清除体内自由基，去除皮肤色斑，所以常吃黑豆粥可美容养颜。

适宜人群

身体肥胖、贫血、肾阴不足、便秘者

禁忌人群

婴幼儿、高尿酸血症、痛风、湿寒体质者

不宜同食

猪肉、蓖麻子

黑豆与猪肉同食，会降低猪肉中蛋白质的消化吸收，还会导致消化不良；黑豆粥与蓖麻子同食，对身体不利。

食用方法

煮粥

将黑豆提前浸泡两个小时以上，放入锅中，加上粳米或黑米与适量的清水煮粥，黑豆煮熟煮烂即可。