高血糖饮食注意事项有哪些

高血糖患者饮食需注意控制总热量、均衡营养、选择低升糖指数食物，主要有控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白来源、限制饱和脂肪与反式脂肪、合理分配餐次等原则。

1、控制碳水化合物

每日碳水化合物摄入量应占总热量的45%-60%，优先选择全谷物、杂豆类等复合碳水化合物。避免精制糖及含糖饮料，单次主食摄入量建议不超过100克生重。碳水化合物总量与分配对餐后血糖影响显著，需根据个体化血糖监测结果调整。

2、增加膳食纤维

每日膳食纤维摄入量建议达到25-30克，可通过燕麦、西蓝花、魔芋等食物补充。水溶性膳食纤维能延缓胃排空和葡萄糖吸收，改善餐后血糖波动。需注意循序渐进增加摄入量，避免胃肠不适。

3、优质蛋白选择

蛋白质摄入应占总热量的15%-20%，优选鱼类、禽肉、大豆及其制品。红肉摄入每周不超过500克，加工肉制品应尽量避免。蛋白质与碳水化合物搭配食用可降低混合餐的血糖生成指数。

4、限制不良脂肪

每日脂肪供能比不超过30%，减少动物油脂、椰子油等饱和脂肪，禁用含反式脂肪的烘焙食品和油炸食品。烹调宜用橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每日用量控制在25-30克。

5、科学分配餐次

采用三餐两点或少量多餐模式，每餐间隔2-3小时。晚餐占比不超过全日总热量的30%，睡前2小时避免进食。加餐可选择无糖酸奶、坚果等低升糖指数食物，单次加餐热量控制在100-150千卡。

高血糖患者需建立规律进食习惯，每日饮水1500-1700毫升，烹调方式以蒸煮炖拌为主。定期监测空腹及餐后2小时血糖，根据血糖变化与营养师共同调整饮食方案。合并超重者需逐步控制体重，每月减重不超过原体重的5%。出现明显饥饿感或低血糖症状时应及时就医评估治疗方案。