胆固醇含量多的食物有

胆固醇含量多的食物主要有动物内脏、蛋黄、奶油制品、肥肉、海鲜等。过量摄入可能增加心血管疾病风险，建议控制食用量并搭配膳食纤维丰富的食物。

1、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝约含胆固醇288毫克。动物内脏同时富含铁和维生素A，适合贫血人群适量食用，但高血脂患者需严格限制。烹饪时建议焯水去除部分脂肪，避免与油炸食品同食。

2、蛋黄

鸡蛋蛋黄胆固醇含量约为200毫克/个，鸭蛋黄可达600毫克/个。蛋黄含有卵磷脂和叶黄素等营养素，健康人群每日可食用1个全蛋，心血管高风险人群建议隔日食用蛋黄。可采用水煮或蒸蛋方式减少用油量。

3、奶油制品

黄油、奶油奶酪等乳脂制品每100克含胆固醇200-300毫克。这类食物饱和脂肪酸比例高，长期过量食用易导致低密度脂蛋白升高。选择时可关注产品标签，优先选用植物性奶油替代品，烘焙时控制添加量。

4、肥肉

五花肉、牛腩等肥肉部位胆固醇含量约80-120毫克/100克，同时含有大量饱和脂肪。建议选择瘦肉部位，烹调前剔除可见脂肪，采用炖煮代替煎炸。搭配洋葱、大蒜等食材有助于降低胆固醇吸收。

5、海鲜

鱿鱼、贝类、虾蟹等无脊椎海鲜胆固醇含量较高，如每100克鱿鱼含胆固醇233毫克。海鲜同时富含优质蛋白和锌元素，建议每周食用2-3次，避免与动物内脏同餐食用。清蒸或白灼能最大限度保留营养。

日常饮食中应注意控制高胆固醇食物的摄入频率和分量，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白来源。增加燕麦、苹果等富含可溶性膳食纤维的食物，有助于结合肠道胆固醇排出体外。定期进行有氧运动可提升高密度脂蛋白水平，建议每年检测一次血脂指标，存在异常时及时就医进行专业评估和干预。